Die grün- bis goldgelbe Schale der auch als Zitronatzitrone bezeichneten Zedrat-Zitrone wird zu Zitronat, Konfitüre und Likör verarbeitet. Das durch kandieren der Schalen der Früchte des Zedratbaums (auch Cedrat) hergestellte Zitronat bzw. Citronat wird vor allem in Weihnachtsstollen als Backzutat verwendet. Das ätherische Öl der Zedrat-Zitrone findet man zudem auch in manchen Parfüms.
Warnhinweis (gemäß der EU-Richtlinie 1999/45/EG (zuletzt geändert durch Verordnung (EG) Nr. 1272/2008) müssen alle Anbieter naturreiner ätherischer Öle in der EU gegebenenfalls entsprechende Warnhinweise auf dem Etikett anbringen und in der Produktbeschreibung nennen. Dies gilt ausdrücklich auch für 100% reine Naturprodukte in kleinen Mengen):
Nicht unverdünnt anwenden. Augen- und Schleimhautkontakt vermeiden. Darf nicht in die Hände von Kindern gelangen. Gefahrensymbol: Xi (Reizend).
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