Hanföl ist für die menschliche Ernährung ideal geeignet, da es alle für den Menschen essentiellen Fettsäuren enthält, darunter die besonders wertvolle Gamma-Linolensäure. Hanföl wird vor allem für die Zubereitung von Salaten und Kaltspeisen genutzt. Ebenso wird Hanföl in der Medizin mit großem Erfolg gegen Neurodermitis und bei Allergien verwendet. Auch zur Behandlung bzw. Vorbeugung von Arteriosklerose ist es aufgrund seiner Zusammensetzung prädestiniert.